ハスカップのジャムとジュース作り
〜 原料から製品へ 〜
10月7日(3日目) 朝10:00
今日は畜産研修センターで今回大変お世話になった、夏川さんの奥様を講師に迎えハスカップのジャムとジュース作りを体験しました。
作り方の前に、ハスカップについて少し説明しましょう♪
ハスカップとは
北海道に自生する落下低木の植物で「スイカズラ」科に属する高さ1.5mぐらいの低木です。
和名は「クロミノウグイスカグラ」といい「枝上の上にたくさんなるもの」を意味し、アイヌ語のハシカップに由来しています。アイヌの人々からは「不老長寿の実」や「幻の果実」と呼ばれてきました。