ハスカップのジャムとジュース作り

10月7日（3日目） 朝10：00

今日は畜産研修センターで今回大変お世話になった、夏川さんの奥様を講師に迎えハスカップのジャムとジュース作りを体験しました。

作り方の前に、ハスカップについて少し説明しましょう♪

ハスカップとは

北海道に自生する落下低木の植物で「スイカズラ」科に属する高さ１．５ｍぐらいの低木です。

和名は「クロミノウグイスカグラ」といい「枝上の上にたくさんなるもの」を意味し、アイヌ語のハシカップに由来しています。アイヌの人々からは「不老長寿の実」や「幻の果実」と呼ばれてきました。